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農藥對蔬菜的污染引起了廣泛關注。因為蔬菜不像水果和谷物，所以有一定的成熟期，可以指定施用時間。 蔬菜從小就可以吃，有些蔬菜不能去皮。它們只能被洗滌，煮熟和生吃。 因此，如果人們長時間食用含有某些農藥的蔬菜，可能會導致慢性中毒和其他不良反應。
農藥殘留檢測儀是一種**的農藥殘留檢測儀器，可以快速檢測出看不見和不可觸摸的農藥是否超過標準。 為了避免農藥殘留的危害，在食用蔬菜之前，請務必用水徹底沖洗。
盡量不要吃生蔬菜。 拌菜浸入沸水中30秒，或在浸泡消毒水后食用。生食用時，應洗凈水果和蔬菜，例如黃瓜，蘿卜，西紅柿等。嚴禁菜農用未經處理的生活污水或工業廢水灌溉蔬菜。對于生蔬菜，應使用地下水進行灌溉。經過處理的生活污水通常僅用于高架作物，例如西紅柿，辣椒，黃瓜等。
農民在蔬菜上噴灑農藥時，應使用殘留時間短的農藥。根據規定，在青菜，大白菜，蘿卜a和黃瓜上噴灑40％樂果乳劑和100克/英畝的800倍稀釋溶液后，安全間隔不得少于6、10、5和2天。將農藥用于蔬菜時，間隔時間不得少于7天。蔬菜收獲前兩周通常不噴灑農藥。
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